Chorizos de la Ranchería

INGREDIENTES:

1 kg. carne de llama

1 kg. tripa de cordero

mote a gusto

10 panes

verduras: lechuga, zanahoria, cebolla, rábano, quirquiña, locoto, aceite y vinagre

PREPARACIÓN:

1. se procede a la limpieza y preparación de la carne de llama para ser molida en una maquina.

2. después de proceder a la condimentación de la carne molida con ingredientes naturales en una maquina mezcladora, una vez mezclado uniformemente se procede al embutido en la tripa de cordero mediante una maquina embutidora.

3. luego pasar a la cocción del chorizo ya preparado.

4. mientras se realiza la cocción del chorizo se prepara las ensaladas señaladas a gusto del cliente para su consumo, que juntamente al mote y al pan acompañan el plato de chorizo.