Charquekan

INGREDIENTES:

2 kg de charque de llama

4 huevos

8 papas

1 kg mote cocido

1 queso

sal, aceite y agua

PREPARACIÓN:

1.- Colocar el charque durante ocho horas dentro de un recipiente con agua fria para desalarlo.

2.- Una vez pasadas las ocho horas quitar el agua y continuar lavandolo hasta hasta que se pueda desarmarse la carne con las manos.

3.-Quitarle la grasa excedente que tenga y desmenuzar con los dedos.

4.- Una vez desmenuzado poner a freir en una olla.

5.- poner a cocer el mote en abundante agua.

6.- Poner las papas a cocinar en agua y sal.

7.-Cocinar los Huevos.

Una vez cocinado, servir el charquekan junto con las papas, los huevos el mote y el queso.

No puede faltar la Llajua.